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春キャベツの炒めもの

材料  （ 4 人分 ）

ウド

1/2本

キヌサヤ

12～16枚

牛肉

(薄切り)300～350g

<調味料>

  

酒

小2
  

みりん

小2
  

しょうゆ

小2
  

甜麺醤

大1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2003/03/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 春キャベツの炒めものの下準備1

    春キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、水洗いしてザルにあげる。

  • ＜調味料＞を混ぜ合わせておく。

  • 春キャベツの炒めものの下準備3

    白ネギは水洗いして、斜め薄切りにする。

  • ウドは3～4cmの長さに切り、皮を厚めにむく。縦2～4等分に切って水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、縦半分に切って3～4mm幅の半月切りにする。

  • キヌサヤは筋を引き、水洗いする。

  • 牛薄切り肉は4cmの長さに切る。

作り方

  1. 春キャベツの炒めものの作り方8
    1

    中華鍋にゴマ油を強火で熱し、牛肉の色が変わるまで炒める。塩コショウを振り掛け、白ネギ、水切りしたウド、ニンジンを炒め合わせる。

  2. 春キャベツの炒めものの作り方9
    春キャベツの炒めものの作り方9
    2

    全体にしんなりすれば、キヌサヤを加え、春キャベツも加えて炒めあわせる。＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒めあわせる。

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