春キャベツの炒め物

作り方

1. 
   1

   中華鍋にゴマ油大さじ1を強火にかけ、春キャベツ、白ネギ、ピーマン、赤ピーマンを炒め合わせて塩を加え、全体に絡まったら水を加えて蓋をする。煮立ったら1分そのまま蒸らしてザルに上げる。

2. 
   2

   豚バラ肉、イカに薄く片栗粉をまぶす。中華鍋にゴマ油大さじ2を強火で熱し、豚バラ肉とイカを炒め色がつくまで炒めていったん取り出す。

3. 
   3

   中華鍋に残りのゴマ油大さじ1とニンニクを入れて中火にかけ香りが立ってきたら、弱火にして＜調味料・1＞を加え炒め合わせ1の野菜、2の豚バラ肉とイカを戻し入れて炒め合わせる。

4. 
   4

   全体に混ざったら＜調味料・2＞を加え、絡めるように炒めてトロミがついたら、器に盛り分ける。