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ぷちぷち！枝豆とコーンの落とし揚げ

旬の枝豆とトウモロコシをサクサクの落とし揚げにしました。みずみずしいプチプチ感がたまらない一品！

材料  （ 4 人分 ）

枝豆

1袋(1袋200g入り)
  

塩

大さじ1.5

<衣>

  

小麦粉

大さじ3
  

片栗粉

大さじ3
  

塩コショウ

少々
  

水

大さじ1～2

塩

少々

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2008/08/18
更新日：
2019/07/04

下準備

  • ぷちぷち！枝豆とコーンの落とし揚げの下準備1

    枝豆は水で洗ってボウルに入れ、塩をよくからめてたっぷりの熱湯に塩ごと入れ、煮たったら3～4分ゆでる(1粒食べてみて、お好みの固さになったらOKです)。サッと流水で洗って豆を取り出す。

  • トウモロコシは生のまま、包丁で粒を削ぎ落とす。

  • 揚げ油は170℃に熱しておく。

作り方

  1. ぷちぷち！枝豆とコーンの落とし揚げの作り方4
    1

    ボウルに枝豆とトウモロコシを混ぜ合わせ、水以外の＜衣＞の材料を入れて混ぜ合わせ、そこへ水を少しずつ加えながら、かろうじてまとまるくらいに混ぜ合わせる。

  2. ぷちぷち！枝豆とコーンの落とし揚げの作り方5
    2

    大きめのスプーンですくって、170℃の揚げ油の中へ落とし、固まったらひっくり返して、両面色よくカリッと揚げる。器に盛って、塩を添える。

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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ぷちぷち！枝豆とコーンの落とし揚げ

      トウモロコシのプチプチ食感と枝豆の歯ごたえがおいしかったです。トウモロコシの甘さも塩でサッパリ食べられます。

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