網焼き野菜
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下準備
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ナスはヘタを切り落とし、縦4つに切る。
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カボチャは6~7mm厚の薄切りにする。
厚みがある場合は耐熱皿に並べラップを掛けて、電子レンジで加熱して少し柔らかくしてから網焼きにして下さい。
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ピーマン、赤ピーマンは縦4つに切りヘタと種を取る。
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グリーンアスパラはハカマを取り、皮が固い場合は皮ごとピーラー等でむき、根元の固い部分を少し切り、長さを半分に切る。
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エリンギは根元を少し切り落とし、縦2~4つに切る。
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生トウモロコシは外皮を取り、両端(先の部分と茎の部分)を切り落とす。ゆでる鍋に入らない場合は、2~3等分の長さに切る。塩を加えたたっぷりの熱湯に、トウモロコシを入れ、再び煮立ってから、5~6分ゆで、ザルに上げる。
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