美味しくできました。
豚肉ソテークリームソース
生クリームと粒マスタードの相性は抜群!
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豚ロース肉
(トンカツ用)2枚塩コショウ
少々小麦粉
大さじ1/2白ワイン
50ml<スープ>
顆粒スープの素
小さじ1お湯
50mlローリエ
1枚生クリーム
大さじ2粒マスタード
小さじ2~3塩コショウ
少々ベビーリーフ
(小)1パックサラダ油
大さじ1/2- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2014/11/24
- 更新日:
- 2014/11/18
作り方
-
1
豚ロース肉の両面に塩コショウを振り、全体に小麦粉を薄くからめる。
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2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、盛りつけた時に上になる側を下にして豚ロース肉を入れ、しっかり焼き色がつくまで焼き、余分な油を捨てる。
-
3
豚ロース肉をひっくり返し、白ワインを加えて中火にする。煮たったら火を弱め、中に火が通るまで蒸し焼きにする。
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4
いったん肉を取り出し、フライパンに<スープ>、ローリエを加え、煮たった状態で半量以下に煮詰める。
-
5
生クリームを加えて1~2分煮て、少しトロミがついてきたら豚肉を戻し入れ、温まる程度に火を入れ、豚肉を器に盛る。
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6
ソースのローリエを取り除いて火を止め、粒マスタードを加えて混ぜる。さらに塩コショウで味を調えて(5)にかけ、ベビーリーフを盛り合わせる。
現在のファン数3414
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/naomi ota|cooking/aya yokoi
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クリームパスタで余った生クリーム活用で作りました。簡単ながらレストランのソースのような複雑な味で美味しかったです。
イイネ!0
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