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豚バラ肉と冬瓜のみそ煮

トロッと柔らかく煮えた冬瓜に、豚肉の旨味がプラス。みそ味が食欲をそそります。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(ブロック)100～120g
  

塩

少々

冬瓜

1/16個

サラダ油

大さじ1

砂糖

大さじ1

みそ

大さじ1.5～2

みりん

大さじ1/2～1

ネギ

(刻み)大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2012/10/02
更新日：
2014/06/30

作り方

  1. 豚バラ肉と冬瓜のみそ煮の作り方1
    1

    豚バラ肉は厚さ5mmに切り、塩をもみ込む。冬瓜は種とワタを取り除いて皮をむき、ひとくち大に切る。

  2. 豚バラ肉と冬瓜のみそ煮の作り方2
    2

    鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉、冬瓜を炒める。豚バラ肉に火が通ったらだし汁と砂糖を加え、煮たったら鍋に蓋をして冬瓜が柔らかくなるまで煮る。

  3. 豚バラ肉と冬瓜のみそ煮の作り方3
    3

    みそとみりんを加えて火を強め、煮からめながら水分が少なくなるまで煮る。器に盛り、刻みネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/mami daikoku

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