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太鼓判 10+ おいしい！

サバのみそ焼き

材料  （ 4 人分 ）

サバ

(切り身)4切れ

シシトウ

8～12本
  

塩コショウ

少々

<合わせみそ>

  

みそ

200～250g
  

酒

大1
  

みりん

大2
  

砂糖

大2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2003/07/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サバのみそ焼きの下準備1

    ＜合わせみそ＞をよく混ぜ合わせ、バットに半量を広げる。サバを並べて、残りの合わせみそをサバに塗り、15～20分置いておく。

  • サバのみそ焼きの下準備2

    シシトウは水洗いして、軸を切り揃え、切り込みを入れる。

  • グリルの受け皿にお湯をはり、予熱する。

作り方

  1. サバのみそ焼きの作り方4
    1

    グリル焼き網に薄くサラダ油を塗り、まわりのみそをこそげとったサバを、盛り付けた時に上になる側を上にして並べ、弱火で6～7分焼く。

  2. サバのみそ焼きの作り方5
    2

    返して4～5分、焼き色がつくまで焼く。

    焦げるようならアルミホイルをサバにのせて焼いて下さい。

  3. サバのみそ焼きの作り方6
    3

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、シシトウを色が鮮やかになるまで炒め、塩コショウを振る。

  4. 4

    2のサバと3のシシトウを盛り合わせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • サバのみそ焼き

      鯖と味噌はとても合いますね。後からキムチの元とネギを乗せてピリッと感をだしました。塩焼きとはちょっと違ってたまにはこんな鯖も良いねと主人も喜んでくれました。

    • サバのみそ焼き

      味噌煮はよく食べますが、味噌焼きは初めて食べました。焼くことで味噌が香ばしく香ってとても美味しかったです。皮目がくっついてしまい少しうまく焼けませんでしたが、手軽にできるのでまた作りたいです。

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