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蒸しナスサラダ

材料  （ 4 人分 ）

ナス

3本
  

塩

(放つ用)少々

ミョウガ

1～2個

大葉

10枚

<合わせダレ>

  

しょうゆ

大さじ1.5
  

すり白ゴマ

大さじ2
  

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2006/10/09
更新日：
2013/07/09

下準備

  • 蒸しナスサラダの下準備1

    ナスはガクの周りに浅く切り込みを入れてガクを外し、縦4つに切って塩水に放つ。

  • ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。

  • 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更に細切りにして水に放って水気を絞る。

  • ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 蒸しナスサラダの作り方5
    1

    ナスは濡れたまま耐熱容器に並べてすかしラップを掛け、電子レンジで3～4分加熱し、蒸し焼き状態にする。 (ここでは600Wの電子レンジを使用しています)

  2. 2

    器に盛り、＜合わせダレ＞を掛けてミョウガ、大葉、かつお節をふんわりのせる。

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