蒸しナスサラダ

下準備

• 

  ナスはガクの周りに浅く切り込みを入れてガクを外し、縦4つに切って塩水に放つ。

• ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。

• 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更に細切りにして水に放って水気を絞る。

• ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。