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太鼓判 10+ おいしい！

桜エビと卵のチャーハン

桜エビの風味がとっても香ばしいチャーハン。フライパン全体をつかって炒めましょう！

材料  （ 2 人分 ）

干し桜エビ

大さじ3

白ネギ

(みじん切り)大さじ3

<卵ご飯>

  

卵

2個
  

ご飯

茶碗2杯分
  

酒

大さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ2

サラダ油

大さじ1.5

塩

少々

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2010/04/19
更新日：
2014/08/06

作り方

  1. 桜エビと卵のチャーハンの作り方1
    1

    グリーンアスパラは根元の固い部分を切り、長さ1cmの輪切りにする。ボウルで＜卵ご飯＞の材料を合わせておく。

  2. 桜エビと卵のチャーハンの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、グリーンアスパラを炒める。色が鮮やかになったら、＜卵ご飯＞を一度に入れて手早く炒め合わせる。全体がパラパラになってきたら干し桜エビ、白ネギを加えてさらに炒め合わせ、塩で味を調えて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 桜エビと卵のチャーハン

      アスパラは無しで小ねぎを入れました。桜エビの香りと風味が芳ばしく、アッサリおいしいチャーハンでした。

    • 桜エビと卵のチャーハン

      挽肉をプラスして、ネギが少なかったので代わりにキャベツを刻んで入れてみました！挽肉を入れたので色味は悪くなってしまいましたが、簡単に作れて栄養も摂れるので子どもとのお昼ご飯にぴったりです♪

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