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豆腐と小松菜のチャンプルー

たっぷりの豆腐を使ったボリューム感のあるチャンプルー。小松菜のほろ苦さがきいています。

15分
267Kcal

レシピ制作: 保田美幸

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コメント3件
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材料（ 2 人分）

木綿豆腐

2/3丁

塩

少々

玉ネギ

1/4個

小松菜

1/2束

ゴマ油

小さじ1

サラダ油

大さじ1

ニンニク

1片

<調味料>

酒

大さじ1

砂糖

小さじ1/2

薄口しょうゆ

小さじ1

塩

少々

かつお節

適量

溶き卵

2個分

ジャンル：: 和食 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2017/01/02
更新日：: 2016/12/25

下準備

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、水気をしっかりきり、厚さ1cmの大きなひとくち大に切って塩少々を振る。
玉ネギは縦に薄く切る。小松菜は軸と葉の部分に分け、軸は筋を引いて幅4cmに切り、葉は2～3等分に切る。
ニンニクは薄切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにゴマ油を熱して木綿豆腐を並べ、全体に焼き色を付けていったん取り出す。
2
同じフライパンにサラダ油、玉ネギ、小松菜の茎を入れて強火にかけて炒める。しんなりしたら葉とニンニクを加えて炒め合わせる。
3
木綿豆腐を戻し入れて大きく崩しながら混ぜ、＜調味料＞とかつお節を加えて炒め合わせる。
4
溶き卵をまわし入れてお好みのかたさに火を通し、器に盛る。

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レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年5月22日(月) sakusakuさん

あっさりとしていながらもコクきある炒めもので、食欲があまりないときでもおいしくいただけました。これからの暑くなる季節にいいですね。

イイネ！
1
2017年2月16日(木) koroさん

お出汁が効いているので、あっさりしながらもしっかりと味が付いています。彩りに人参を入れてみました。豆腐と小松菜は安くて栄養もあるので、このレシピは助かります(^-^)

イイネ！
2
2017年1月14日(土) nacoさん

とても優しい味付けの炒め物でした。お魚の付け合わせに頂きました(^-^)ヘルシーで嬉しいです♪豚肉を足してボリュームアップしました。

イイネ！
4