愛あるセレクトをしたいママのみかた

ナムル風サラダ

おろしニンニクと白ゴマ、ゴマ油の風味をきかせた、韓国風の和え物、ナムル。鶏肉のあっさりした味によく合う。野菜をゆでてつかうのでたっぷり食べられてヘルシー。

材料  （ 1 人分 ）

豆モヤシ

(又は太モヤシ)1/2袋

ホウレン草

(又はニラや小松菜)1株

<和えダレ>

  

ゴマ油

大さじ2
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

すり白ゴマ

(又は白ゴマ)大さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2001/03/19
更新日：
2015/01/23

作り方

  1. ナムル風サラダの作り方1
    1

    鶏肉は食べやすい大きさに切る。豆モヤシはザク切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。ホウレン草は根元を少し切り落としてきれいに水洗いし、3cmの長さに切る。

  2. ナムル風サラダの作り方2
    ナムル風サラダの作り方2
    2

    たっぷりの熱湯に塩少々を加え、豆モヤシをゆでる。豆を一つ食べてみて柔らかければ、ニンジン、ホウレン草を続けてサッとゆでて水気を切り、＜和えダレ＞と合わせる。

  3. 3

    器に2を盛り付け、鶏肉を盛り合わせ、白ゴマを散らす。辛いのがお好みの場合はラー油をかけて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・お豆腐の上に盛り付ければ、ひと皿でお腹いっぱいになりますよ！ダイエットにいいかも？お豆腐はレンジで加熱して温めても美味しいです。サッパリ味で食べたい方は、土ショウガじょうゆ、ポン酢でどうぞ。
ナムル風サラダのポイント・コツ2
・このレシピは『鶏もも肉と野菜のスープ煮』を利用したアレンジレシピです。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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