パリパリグリーンサラダ

下準備

• サニーレタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、ザルに上げる。

• キュウリは端を切り落とし、ひとくち大の乱切りにして冷水に放ち、水気をきる。

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  春巻きの皮は1枚を4つに切り、170℃の揚げ油でカリッと揚げる。油をきり、粗熱が取れたらざっくりと割る。

• バルサミコ酢は、少し大きめの耐熱容器に入れ、電子レンジで3～4分様子を見ながら加熱して冷ます。

  サラッとしたバルサミコ酢はサラダにからまりにくいので、少し加熱してトロミをつけるとおいしくいただけます。多めに作って、冷めたら瓶に入れ、冷蔵保存しておくとすぐに使えて便利です。