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ブロッコリーのゴマ和え

材料  （ 4 人分 ）

<ゴマダレ>

  

酒

小1
  

みりん

小2
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大1.5

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2003/12/19
更新日：
2013/11/08

下準備

  • ブロッコリーのゴマ和えの下準備1

    ブロッコリーは小房に分け、軸の部分は固い皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。

  • ＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。（ヒント）すり白ゴマでない場合は、白ゴマをフライパンに入れて中火にかけ、焦がさないように香ばしく炒って、すり鉢ですりおろす。より香ばしいゴマ和えになります。時間があれば試してみてください。

作り方

  1. ブロッコリーのゴマ和えの作り方3
    1

    ブロッコリーは熱湯でお好みの固さになるまでゆで、ザルに上げる。

  2. ブロッコリーのゴマ和えの作り方4
    2

    ＜ゴマダレ＞に熱いブロッコリーを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

    ブロッコリーが熱いうちにタレとまぜ合わせることで味がよくなじみます。

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