オイルフォンデュ
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下準備
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牛ヒレ塊肉は2cm角に切る。
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ソーセージは牛ヒレ肉に合わせて切る。
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ペコロスは上下を切り落として皮をむき、熱湯で8分ゆでてしっかり水気を切る。
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ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてしっかり水気を切る。
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ニンジンは皮をむいて食べやすい大きさに切り、サッとゆでて水気を切る。
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マッシュルームは石づきがついていれば切り落とし、汚れを拭き取る。
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＜クリームソース＞、＜カクテルソース＞を各々混ぜ合わせる。
作り方
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1
鍋にオリーブ油又はサラダ油を入れ、170℃位に熱し、卓上のコンロに移す。
他にも、エビやホタテ、ウズラのゆで卵、カボチャ、アスパラなどお好みの具を揚げて下さい。薄く小麦粉を絡めておいてもいいですね！フォンデュ串など金属の物は高温になりますので、直接口に運ばないよう、やけどには十分気をつけて下さいね。
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