愛あるセレクトをしたいママのみかた

牛ロースのサイコロステーキ　赤ワインソース

バルサミコ酢、レーズンの酸味と甘みが深い味わいの赤ワインソースです。

  • レシピ保存
    レシピを保存
    しませんか？ ×
材料  （ 2 人分 ）

牛ロース肉

(ステーキ用)2枚
  

塩コショウ

適量

サラダ油

小さじ2
  

塩

少々

<ソース>

  

レーズン

(粗みじん切り)20粒分
  

赤ワイン

150ml
  

バルサミコ酢

大さじ1
  

玉ネギ

(みじん切り)大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

塩

小さじ1/6
  

コショウ

適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2019/03/20
更新日：
2019/02/17

作り方

  1. 牛ロースのサイコロステーキ　赤ワインソースの作り方1
    1

    牛ロース肉は1.5cm角に切り、軽く塩コショウする。フライパンにサラダ油を熱し、焼き色をつけながら、ミディアムに焼き上げる。

  2. 牛ロースのサイコロステーキ　赤ワインソースの作り方2
    2

    芽キャベツは軽く塩をしてラップに包み、電子レンジで1分30秒加熱する。竹串を刺してスッと通れば水に取り、キッチンペーパーで水気を拭く。縦半分に切って軽くバターで炒め、塩コショウで味を調える。

  3. 牛ロースのサイコロステーキ　赤ワインソースの作り方3
    3

    小鍋に＜ソース＞の材料を入れて弱火にかけ、1/3量になるまで煮詰める。

  4. 牛ロースのサイコロステーキ　赤ワインソースの作り方4
    4

    器に(3)を流して(1)を盛り、(2)とクレソンを添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
Xで教える
杉本 節子
レシピ制作 杉本 節子

( ブログ / 書籍 ）

料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。

杉本 節子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

杉本節子のおうちフレンチ～春のレシピ～
杉本節子のおうちフレンチ～春のレシピ～

料理研究家　杉本節子による、おうちでできるビストロ風フレンチレシピ。春のレシピをご紹介します！1品ずつはもちろん、レシピを組み合わせて気軽にフルコースも楽しめますよ♪おなじみの食材で作れるレシピです。ぜひ挑戦してみてくださいね。

photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

「牛ロースのサイコロステーキ　赤ワインソース」の関連レシピ

「牛ロース肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ