牛ロースのサイコロステーキ　赤ワインソース

作り方

1. 
   1

   牛ロース肉は1.5cm角に切り、軽く塩コショウする。フライパンにサラダ油を熱し、焼き色をつけながら、ミディアムに焼き上げる。

2. 
   2

   芽キャベツは軽く塩をしてラップに包み、電子レンジで1分30秒加熱する。竹串を刺してスッと通れば水に取り、キッチンペーパーで水気を拭く。縦半分に切って軽くバターで炒め、塩コショウで味を調える。

3. 
   3

   小鍋に＜ソース＞の材料を入れて弱火にかけ、1/3量になるまで煮詰める。

4. 
   4

   器に(3)を流して(1)を盛り、(2)とクレソンを添える。