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大豆と芽ヒジキの煮物

カルシウムたっぷりの少し甘めな煮物。彩りにサヤインゲンを加えましょう。

材料  （ 2 人分 ）

芽ヒジキ

(乾燥)15g

油揚げ

1/4枚
  

塩

(ゆでる用)少々

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/04/21
更新日：
2020/08/13

下準備

  • 大豆と芽ヒジキの煮物の下準備1

    芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどす。ザルに上げ、流水でサッと水洗いする。

  • 水煮大豆はザルに上げておく。

  • ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。

  • 油揚げは熱湯に通し、油抜きをして縦半分に切り、細切りにする。

  • 板コンニャクは油揚げの大きさに合わせて切る。小鍋に入れてたっぷりの水を加え、強火にかけて煮たったら1分ゆでて、ザルに上げる。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、斜め切りにする。

作り方

  1. 大豆と芽ヒジキの煮物の作り方7
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキ、水煮大豆、ニンジン、油揚げ、板コンニャクを炒める。全体に油がまわったら、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめ、だし汁を加える。

  2. 大豆と芽ヒジキの煮物の作り方8
    2

    煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮、ゆでたサヤインゲンを加えて混ぜ合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・サヤインゲンの代わりに、塩ゆでした大根葉やグリーンアスパラなどを加えてもいいですね！
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 大豆と芽ヒジキの煮物

      ひじきの煮物はいつも味が決まらずに困るのですが、このレシピで作ったひじきの煮物は家族も絶賛でした！彩りの緑がなかったのが残念。冷蔵庫に余っていたちくわやしいたけもプラスしてみました。

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