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ピリ辛黒ゴマスープ

豚バラ肉の旨味にニンニクと豆板醤が入ったスープ。黒ゴマの香りとコクが効いて美味！

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)4枚

玉ネギ

1/4個

豆板醤

少々

サラダ油

大さじ2

酒

大さじ2

水

350ml

練り黒ゴマ

大さじ2

塩

少々

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/04/23
更新日：
2014/06/23

作り方

  1. ピリ辛黒ゴマスープの作り方1
    1

    豚バラ肉は長さ3cmに切る。キャベツはザク切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。ニンニクは薄切りにする。

  2. ピリ辛黒ゴマスープの作り方2
    2

    鍋にサラダ油を熱して(1)と豆板醤を加え、サッと炒める。

  3. ピリ辛黒ゴマスープの作り方3
    3

    酒、水を加え、煮たったら蓋をして弱火で15分煮る。

  4. ピリ辛黒ゴマスープの作り方4
    4

    練り黒ゴマを(3)のスープ少量で溶いて加え、塩で味を調えて器に注ぐ。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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