ポテトキッシュ
濃厚なクリームソースが薄切りにしたジャガイモにからんで美味!熱々を召し上がれ。
-
レシピを保存
しませんか? ×
ジャガイモ
1.5個塩
小さじ1玉ネギ
1/2個ソーセージ
3~4本ブロッコリー
1/4株バター
10g塩コショウ
少々顆粒スープの素
小さじ1バター
(型にぬる用)10g<卵クリームソース>
卵
2個生クリーム
120ml塩
小さじ1/4コショウ
少々冷凍パイシート
1枚強力粉
(打ち粉用)小さじ2ピザ用チーズ
60gドライパセリ
小さじ1/2- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2013/12/02
- 更新日:
- 2013/11/27
下準備
-
ジャガイモは皮をむいて薄いイチョウ切りにし、たっぷりの水、塩と共に鍋に入れて中火にかける。煮たったら少し火を弱め、ジャガイモの色が少し変わるまでゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。
-
玉ネギは粗みじん切りにし、ソーセージはひとくち大に切る。
-
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げ水気をきる。
-
<卵クリームソース>の材料をよく混ぜ合わせる。
-
冷凍パイシートは常温に置いて半解凍にし、小麦粉(出来れば強力粉)で打ち粉をしながらめん棒で耐熱容器よりひとまわり大きくのばす。耐熱容器にバターを薄くぬり、パイシートを耐熱容器に押さえつけるように敷きつめ、余分な生地は切り取る。敷きつめた生地の底面にフォーク等で穴をあけ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
-
オーブンを180℃に予熱しておく。
作り方
-
1
フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら玉ネギを加えて炒める。玉ネギが少し透き通ったらジャガイモ、ソーセージを加えて炒め合わせ、塩コショウ、顆粒スープの素を加える。
-
2
冷やしておいた耐熱容器に(1)、ブロッコリーを入れ、<卵クリームソース>を全体にまわしかけ、全体にピザ用チーズをのせる。180℃のオーブンに入れ、表面においしそうな焼き色がつくまで約25分焼く。焼き上がったらそのまま冷ます。
耐熱容器に流し入れた時に<卵クリームソース>の量が足りない場合は、生クリームを加えて下さい。
-
3
お好みの量を取り分け、ドライパセリを散らす。そのままでもおいしいですが、ケチャップやタバスコをかけてもおいしいです。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/yumi yamamura
「ポテトキッシュ」の関連レシピ
-
舞茸と鶏肉のスパイスカレー
-
手作りソーセージ(皮なしサルシッチャ)
-
カレーチーズダッカルビ
-
生クリーム不要!鯛のポテトグラタン
-
タラとジャガイモのグラタン
-
シメジとジャガイモのマヨソテー
-
ジャガイモのパンケーキ
-
韓国の水炊き「タッカンマリ」
-
ご飯が進む!豚肉のからしチーズソテー
-
柔らかローストポークハニーマスタード添え
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
【7月1日は半夏生】「タコ料理」を食べて暑さや疲れを吹き飛ばそう!絶品レシピ17選が集結
関西では6月~7月が旬のタコ。夏至から11日目にあたる「半夏生(はんげしょ…
夏に食べたい!「豚しゃぶサラダ」の人気レシピ15選〜野菜やフルーツ、麺類と組み合わせ無限!
お肉だけだと重たい、野菜だけだと物足りない、そんなときは「豚しゃぶサラダ」…
【今日の献立】2024年7月1日(月)「ビーフピカタ」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ銀座の名店で研鑽を積んだ女性鮨職人が独立。自らの味を追求した繊細な鮨と温かなおもてなしを堪能【鮨 めい乃】|東京・麻布十番
銀座の名店で腕を磨いた女性鮨職人が独立開業した鮨店素材、香り、人、思いを大…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
ご飯が止まらない!定番のスタミナプルコギ がおいしい!
ゲストさん 09:23
-
ナスのしそ巻き がおいしい!
ゲストさん 07:50
-
タコ飯 がおいしい!
ゲストさん 04:29
-
鶏とニンジンのみそ炒め がおいしい!
ゲストさん 00:31
-
ワカメのだし巻き卵 がおいしい!
ゲストさん 00:31
-
ブロッコリーとキノコのマヨ焼き がおいしい!
ゲストさん 00:30
-
ニンジンと枝豆のサラダ がおいしい!
ゲストさん 00:30
-
長芋の照り焼き がおいしい!
ゲストさん 00:22
-
アンチョビナス がおいしい!
ゲストさん 06/30
-
五色きんぴら がおいしい!
ゲストさん 06/30
-
ヒジキとゴマのつくね がおいしい!
ゲストさん 06/30
-
冷や汁ご飯 がおいしい!
ゲストさん 06/30
-
キャベツのからし酢和え がおいしい!
eriさん 06/30
-
キャベツとベーコンのコンソメ鍋 がおいしい!
ゲストさん 06/30
-
基本のゴーヤチャンプルー がおいしい!
eriさん 06/30
ウーマンエキサイト特集