キノコパスタと野菜スープ
低カロリーなキノコをたくさん使ってヘルシーなパスタ！
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ショートパスタ
(フジッリ)120gエリンギ
(大)1本シイタケ
(生)2個シメジ
50g大葉
2枚白ワイン
大さじ1バター
10gしょうゆ
大さじ1赤唐辛子
(刻み)適量サラダ油
小さじ1/2<野菜スープ>
薄口しょうゆ
大さじ1/2酒
小さじ2ショウガ汁
小さじ1/2塩
少々シメジ
10gニンジン
10g- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2013/06/24
- 更新日：
- 2015/04/24
下準備
-
ショートパスタは表示時間より1分短めにゆで、ザルに上げて水気をきる。
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エリンギは長さ3等分に切り、さらに縦に裂く。
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シイタケは石づきを切り落として、汚れを拭き取り、軸と笠に切り分けて、薄切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。
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大葉は軸を切り落とし、細切りにする。
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ニンジンは細切りにする。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油と赤唐辛子を入れて弱火で加熱し、油が温まったら、エリンギ、シイタケ、シメジを加えて炒める。
-
2
(1)がしんなりしたら白ワインを加えて、アルコールを飛ばし、ショートパスタ、バター、しょうゆを加え混ぜ合わせる。
-
3
器に盛り、大葉をのせる。
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4
＜野菜スープ＞を作る。鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらその他の＜野菜スープ＞の材料を加える。再び煮たったら、器に注ぐ。
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RECIPE&COOKING&STYLING：横井綾｜PHOTOGRAPH：太田直美
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