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豆とヒジキの彩マリネ

糖質の少ない豆を選ぶこともダイエットには大切。ヒジキも取り入れて、さらに栄養価アップ。作り置きしておけばいつでも手軽に食べられる♪

材料  （ 2 人分 ）

ヒヨコ豆

(水煮)100g

枝豆

(正味)100g

玉ネギ

1/2個

芽ヒジキ

(乾燥)5g

<マリネ液>

  

リンゴ酢

大さじ4
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/3
  

オリーブ油

大さじ2
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/04/24
更新日：
2017/04/23

作り方

  1. 豆とヒジキの彩マリネの作り方1
    1

    枝豆はゆでてサヤから出す。ヒヨコ豆、キドニービーンズ、水煮大豆はサッと洗ってザルに上げ、水気をきる。芽ヒジキは水につけて戻し、ザルに上げて水気をきる。玉ネギはみじん切りにする。

    枝豆は冷凍のものでも構いません。玉ネギの辛味が苦手な方はみじん切りにした後、サッと水にさらしても。

  2. 豆とヒジキの彩マリネの作り方2
    2

    大きめのポリ袋などに全ての材料を入れ、＜マリネ液＞の材料を入れる。

  3. 豆とヒジキの彩マリネの作り方3
    3

    20～30分漬けておく。

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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豆とヒジキの彩マリネ

      玉ねぎは今回入れませんでしたが、さっぱりとした味付けで食べやすく、美味しかったです！彩りも良いのでお弁当にもいいですね。

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