愛あるセレクトをしたいママのみかた

ナメコの赤だし

材料  （ 4 人分 ）

ナメコ

1パック

油揚げ

1/2枚

ミツバ

(刻み)1/2束分

赤みそ

大さじ3～4

粉山椒

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/08/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナメコの赤だしの下準備1

    ナメコは軽くほぐしてザルに入れ、水洗いし水気を切る。

  • 油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして、細切りにする。

作り方

  1. ナメコの赤だしの作り方3
    1

    　鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば油揚げ、ナメコを加える。再び煮立てば、みそを溶き入れる。

  2. ナメコの赤だしの作り方4
    2

    煮立つ直前に刻みミツバを加えて火を止める。

  3. 3

    器に(2)を注ぎ分け、お好みで粉山椒を振り掛ける。

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