すき焼き

下準備

• 牛肉は大きい場合は食べやすい大きさに切る。＜割り下＞の材料を鍋に入れて強めの中火にかけ、煮たったら火を止める。

  アルコールに引火しないように、大きめの鍋を使ってください。

• 白ネギは幅1cmの斜め切りにする。玉ネギは横幅1cmに切る。セリは根元を水洗いし、長さ4cmに切る。シイタケは石づきを落とす。

• 

  焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。しらたきは鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、煮たったら弱火で1分ゆでザルに上げる。

  しらたきは長ければ食べやすい長さに切ってください。

• 器に具を盛り合わせる。取り皿に卵を割り入れて溶く。