柔らか茶碗蒸し

下準備

• 鶏もも肉は4～8つに切り＜下味＞をからめ、耐熱容器に入れラップをふんわり掛け、電子レンジで2分～2分30秒加熱する。

• 蒸し器を湯気が上がる状態にする。

  蒸し器と蓋の間にタオルをはさんでおくと、蒸気のたまった水分が蒸している器に入るのを防げますよ。

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  ミツバは根元を切りサッと水洗いして、サッとゆで(蒸し器の熱湯でOK)水に取り、1本ずつ結ぶ。(結びミツバ）

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  器に鶏もも肉、カマボコを入れ、静かに1の卵液を注ぎ入れる。

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  器の中央まで竹串を刺して透明な汁が出てくれば蒸し上がっています。不透明な汁が出てくれば、もう少しそのままで蒸して下さい。蒸し上がれば火を止め、結びミツバをのせる。