愛あるセレクトをしたいママのみかた

ウオゼのグリル塩焼き

キュウリと大根を混ぜ合わせたおろしを添えて。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

適量

<緑おろし>

  

大根おろし

1/2カップ
  

キュウリ

1/4本

ユズ汁

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2014/12/22
更新日：
2014/12/17

下準備

  • ウオゼのグリル塩焼きの下準備1

    ウオゼは盛り付けた時に裏になる側の腹に切り込みを入れてワタを取り出し、きれいに水洗いして水気を拭き取る。身の厚い部分に切り込みを入れる。手に塩を持ち、20～30cm位上で指の隙間から塩を落としながら、裏表全体にまんべんなく振って10分置く。

  • キュウリは分量外の塩をこすりつけ、塩が付いたまま熱湯に入れてサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を拭き取る。すりおろして大根おろしと混ぜ合わせ、ザルに上げて軽く汁気をきる。

  • グリルは予熱しておく。

作り方

  1. ウオゼのグリル塩焼きの作り方4
    1

    グリルの焼き網にサラダ油をぬり、ウオゼを盛り付けた時の状態に並べて焼く。

  2. ウオゼのグリル塩焼きの作り方5
    2

    器にウオゼを盛って＜緑おろし＞を添え、ユズ汁と作り置き甘酢をかける。お好みでしょうゆをかけて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

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