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太鼓判 10+ おいしい！

ニンニク丸ごと餃子

餃子の中身はニンニクが丸ごと！ニンニクを油でじっくり揚げることでふんわりホクホクな食感が楽しめます。

材料  （ 2 人分 ）

ニンニク

10～12片

餃子の皮

(大)10～12枚
  

塩

少々

白ネギ

1/4本

<調味料>

  

ショウガ汁

1/4片分
  

酒

小さじ1
  

塩コショウ

少々
  

ゴマ油

小さじ1

揚げ油

適量

<つけダレ>

  

みそ

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

酢

大さじ1
  

ラー油

小さじ1/2

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2016/07/18
更新日：
2016/07/12

下準備

  • ニンニク丸ごと餃子の下準備1

    キャベツはみじん切りにし、塩をからめ、水気が出たら絞る。

  • 白ネギは粗いみじん切りにする。

  • ＜つけダレ＞の材料は、混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ニンニク丸ごと餃子の作り方4
    1

    ボウルに豚ひき肉を入れ、＜調味料＞の材料を加えよく混ぜ、キャベツ、白ネギを加え、さらに混ぜ合わせる。

  2. ニンニク丸ごと餃子の作り方5
    2

    フライパンに皮付きのニンニクと常温の揚げ油をかぶる位注ぎ入れ、ニンニクに竹串がスッと刺さるまで揚げ、粗熱が取れたら皮をむく。

  3. ニンニク丸ごと餃子の作り方6
    3

    餃子の皮に(1)のタネと(2)のニンニクを1個のせ、皮のフチに水を薄くぬり、ひだを取りながら包む。

  4. ニンニク丸ごと餃子の作り方7
    4

    170℃に熱した揚げ油に(3)を入れ、色よく揚げ、器に盛り、＜つけダレ＞をつけていただきます。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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