太鼓判 10+ おいしい!
アスパラのリゾット
-
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材料
(
4
人分
)
お米
1.5合五穀米
25gグリーンアスパラ
4~5本玉ネギ
1/2個マッシュルーム
3~4個プチトマト
1~2個オリーブ油
大3バター
20g<スープ>
顆粒スープの素
大1水
550~650ml白ワイン
100ml粉チーズ
大5~6塩コショウ
少々- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2003/05/26
- 更新日:
- 2011/04/04
作り方
-
1
鍋にバター10g、オリーブ油大3を中火にかけて、玉ネギを炒める。玉ネギが透き通れば、洗っていない合わせ米を加える。
-
2
木ベラで混ぜながら、米が透き通るまで炒め合わせ、白ワインを加えて、アルコール分をとばす。
-
3
<スープ>300mlを加え、時々混ぜながら中火で煮る。汁気が無くなれば、又<スープ>300mlを加えて同様に煮詰める。
-
4
更に残りの<スープ>、グリーンアスパラ、マッシュルームを加え、全体に混ぜ合わせて煮詰める。
-
5
米を少し食べてみて、少し芯が残るくらいで火を止める。(固いようなら<スープ>を、なければ水を加えて煮る)バター、プチトマト、粉チーズを加えて全体に混ぜ、味をみて塩コショウで味整え、器に取り分ける。
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