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キクラゲの卵とじ

ふんわり卵とコリコリとしたキクラゲが美味。ふわっとゴマ油の香りが広がります。

材料  （ 2 人分 ）

ミツバ

1/2束

ネギ

(刻み)大さじ2

卵

1個
  

ハチミツ

小さじ1
  

塩コショウ

少々
  

すり白ゴマ

大さじ1.5

サラダ油

小さじ1.5

ゴマ油

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/07/07
更新日：
2014/07/01

下準備

  • キクラゲはぬるま湯で柔らかくもどし、かたい部分を切り落としてひとくち大の乱切りにする。煮たった熱湯に2分浸け、ザルに上げる。

  • ミツバは水洗いし、根元を切り落として長さ3cmに切る。

  • キクラゲの卵とじの下準備3

    卵は割りほぐしてハチミツ、塩コショウ、すり白ゴマを加えてよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. キクラゲの卵とじの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油、卵を一気に加え、菜ばしで大きく混ぜながら柔らかめの半熟になったら、キクラゲ、ミツバ、刻みネギを加えてサッと混ぜ合わせる。卵がかたまったら、ゴマ油を鍋肌からまわし入れ、器に盛り分ける。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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    コメント(2)

    • キクラゲの卵とじ

      ミツバと卵がたくさんあったので卵焼き以外のレシピを探していて見つけました。甘辛い味付けとごま油の風味がきいていて、手早く作れるところも良かったです。

    • キクラゲの卵とじ

      キクラゲのコリコリとした歯ごたえと、卵のふんわりした柔らかさと、色々な食感を楽しめました。はちみつのほんのりした甘さとごま油の香りが良くて、美味しく食べました。

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