愛あるセレクトをしたいママのみかた

ゴママヨエビフライ

ゴママヨが食べ応えたっぷりのエビフライです。揚げたてはプリプリで美味！

材料  （ 2 人分 ）

エビ

(大)6尾
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

溶き卵

1/2～1個分
  

パン粉

2/3～1カップ

揚げ油

適量

<ゴママヨ>

  

練り白ゴマ

大さじ1/2
  

マヨネーズ

大さじ1.5

キャベツ

(せん切り)1/8個分

レモン

1/4個

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2013/02/25
更新日：
2013/02/19

下準備

  • ゴママヨエビフライの下準備1

    エビは尾を残して殻をむいて背ワタを取り、尾の先を切り、包丁でしごいて水分を出す。腹側に2ケ所斜めに切り込みを入れ、両手で反らせる様にのばす。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

  • ＜ゴママヨ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • レモンは半分に切る。

作り方

  1. ゴママヨエビフライの作り方5
    1

    エビに塩コショウを振り、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

  2. ゴママヨエビフライの作り方6
    2

    (1)を170℃の揚げ油に静かに入れる。キツネ色になるまで揚げ、しっかり油をきる。

  3. ゴママヨエビフライの作り方7
    3

    器に(2)をキャベツと共に盛り合わせ、プチトマト、レモン、＜ゴママヨ＞を添える。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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