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サバのみそ煮

ご飯が進む定番おかず。みそは香りが飛びやすいので2回に分けて入れます。

材料  （ 2 人分 ）

サバ

2切れ

白ネギ

1/2本

<煮汁>

  

昆布だし

200ml
  

酒

50ml
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5

みそ

大さじ2.5

水

大さじ2.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2016/01/18
更新日：
2016/01/13

下準備

  • サバのみそ煮の下準備1

    サバの切り身は身の厚い部分に切り込みを入れ、ザルに並べて熱湯をかけ、臭みを抜く。

  • 白ネギは4等分に切り、ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。

  • みそを水で溶く。

作り方

  1. サバのみそ煮の作り方4
    1

    深めのフライパンに＜煮汁＞の材料、ショウガ、白ネギを入れて強火にかける。煮たてば中火にし、サバを加え、落とし蓋をする。

  2. サバのみそ煮の作り方5
    2

    全体に火が通ったようならみそを半量加えて、中火で更に5分煮、残りの半量を加えて、スプーンで煮汁をかけながら2分煮込む。

  3. サバのみそ煮の作り方6
    3

    サバ、ショウガ、白ネギを取り出して器に盛り、煮汁を少し煮詰めてサバにかける。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • サバのみそ煮

      生姜をベースとしたものでとてもさっぱりとして美味しかったです。またほうれん草を飾りとしても付けてみると、見栄えが良くなるかなと思いました

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