冷製明太子チーズカッペリーニ

作り方

1. 
   1

   明太子は切り込みを入れて、スプーンで中身をしごき出し、ボウルでその他の＜明太子チーズソース＞の材料と共に混ぜ合わせる。

2. 
   2

   オクラはヘタを取って塩を入れた熱湯でゆで、冷水で冷まして幅3mmの小口切りにする。ミョウガと大葉はせん切りし、水にさらしてザルに上げ、水気をよくきる。

3. 
   3

   鍋にたっぷりに湯を沸かして塩を入れ、スパゲティーを袋の表示通りにゆでてザルに上げる。流水で洗って氷水に放ち、冷えたらザルに上げて水気をよくきる。

4. 
   4

   (1)のボウルにスパゲティーを入れてよくからめ、(2)を加えて混ぜる。器に盛り、もみのりを散らす。