愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

里芋の煮っころがし

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

里芋

8～10個
  

塩

大さじ1

<煮汁>

  

だし汁

150～200ml  作り方 >>
  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3
  

サラダ油

小さじ2

ユズ皮

適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2008/11/17
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 里芋の煮っころがしの作り方1
    1

    里芋は皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取って上下を切り落とし、側面の皮は上から下へむく。大きい場合は食べやすい大きさに切る。塩をもみ込み、水洗いして水気をきる。

  2. 里芋の煮っころがしの作り方2
    2

    鍋に（1）の里芋、＜煮汁＞の材料を加え、強火にかけて煮たったら火を弱め、常にクツクツ煮たっている状態の火加減で、煮汁が少なくなるまで煮含める。煮汁が少なくなったら、鍋をゆすって煮汁を里芋にからめる。

  3. 里芋の煮っころがしの作り方3
    3

    器に盛り付け、すりおろしたユズの皮をかける。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1623

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

レシピ＋調理：中島和代｜スタイリング＋写真：大黒真未｜編集：mocamoca

「里芋の煮っころがし」の関連レシピ

「里芋」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 里芋の煮っころがし

      ほっこりする味に仕上がり、いつもは野菜を食べたがらない息子がよく食べてくれました。冷めても美味しくお弁当にも良さそうです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ