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レンコンとコンニャクの炒め煮

お弁当のおかずにもおすすめ。シャキシャキ食感のレンコンと、ぷりぷり食感のコンニャクの甘辛味の炒め煮です！

材料  （ 2 人分 ）

サラダ油

大さじ1

酒

大さじ2

みりん

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2009/12/07
更新日：
2014/07/25

作り方

  1. レンコンとコンニャクの炒め煮の作り方1
    1

    板コンニャクはスプーンでひとくち大にし、熱湯に通して臭みをぬく。レンコンは皮をむき、板コンニャクと同じ位の大きさの乱切りにし、分量外の酢水にさらしてザルに上げ、水気をよく切きる。

  2. レンコンとコンニャクの炒め煮の作り方2
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけ、板コンニャクを入れる。時々フライパンをゆすり、表面に火が通ったら板コンニャクを端によせ、サラダ油を加えてレンコンを炒める。レンコンに油がまわったら、板コンニャクと炒め合わせ、酒をまわし入れ、さらに炒める。

  3. レンコンとコンニャクの炒め煮の作り方3
    3

    みりん、しょうゆも加えて全体を混ぜ、水分をとばす。最後に七味唐辛子をかけ、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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