この間黒酢で初めて酢豚を作ったのですが、もっとグレードアップしたいと思いこちらのレシピを参考にしました。とても本格的で深みのある味に仕上がって大満足です!
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北京風酢豚
黒酢と黒砂糖を使った酢豚です。食べごたえもバッチリ。
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このレシピのポイント・コツ
・豚バラ肉と<下味>の材料をビニール袋に入れ、袋ごともむとキッチンや手が汚れず、洗い物も減らせて便利です。
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・酢豚が黒い塊に見えますので香菜のような彩りが欲しいですね!香菜が苦手な方や手に入りにくい場合はミツバや水菜で代用して下さい。
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photographs/hisato nakajima|cooking/akiko ito|recipe/kazuyo nakajima
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