北京風酢豚

作り方

1. 
   1

   豚バラ肉に片栗粉をからめる。中華鍋で揚げ油を170℃に熱し、豚バラ肉を入れてしっかり中まで火を通しながら揚げる。

2. 
   2

   (1)の油をあけて＜合わせ調味料＞の材料を加えて強火にかけ、軽くトロミがついてきたら(1)の豚肉を戻し入れる。トロミが濃くなって全体にからまったら、器に盛り、香菜を飾る。