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太鼓判 10+ おいしい！

カリッとモチッとフライドポテト

ジャガイモを角切りとすりおろしに分ける事で、新食感のフライドポテトになりました。

材料  （ 4 人分 ）

揚げ油

適量

塩

適量

ラディッシュ

(薄切り)適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2010/11/22
更新日：
2017/06/07

下準備

  • カリッとモチッとフライドポテトの下準備1

    ジャガイモの皮をむき、2個はおろし器ですりおろす。残り2個は1cm角に切る。(ヒント)今回は水に放ちません。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. カリッとモチッとフライドポテトの作り方3
    1

    ボウルにジャガイモを入れ、スプーンでよく混ぜ合わせる。

  2. カリッとモチッとフライドポテトの作り方4
    2

    170℃の揚げ油に(1)を小さめのひとくち大ずつ落とし入れ、カリッとおいしそうな揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。塩、粗びき黒コショウをかけ、器にベビーリーフとラディッシュと盛り合わせる。ケチャップ、マスタードを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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レシピ＋調理＋スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未

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