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太鼓判 10+ おいしい！

リンゴのベニエ

ふんわりとした生地の中に甘～いリンゴが。

材料  （ 4 人分 ）

<煮リンゴ>

  

リンゴ

1個
  

砂糖

大さじ5
  

レモン汁

小さじ1

<衣>

  

小麦粉

1/2カップ
  

卵

1個
  

砂糖

小さじ2
  

水

大さじ4

揚げ油

適量

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2008/02/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • リンゴのベニエの下準備1

    リンゴは縦8つのくし切りにして皮をむき、芯を取って半分に切る。鍋に砂糖、レモン汁とともに入れて中火にかけ、リンゴが透き通るまで煮て、バットに広げシナモンパウダーを振る。

  • 揚げ油を160℃に熱する。

作り方

  1. リンゴのベニエの作り方3
    1

    卵は卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖と水を加えてよく混ぜ、網を通しながら小麦粉を振り入れ混ぜる。

  2. リンゴのベニエの作り方4
    2

    卵白はツンと角が立つくらいまでしっかり泡立て、(1)に加えてサックリ混ぜる。

  3. リンゴのベニエの作り方5
    3

    リンゴを楊枝に刺して(2)の＜衣＞を通し、揚げ油でふんわり揚げて、油をきって器に盛る。

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