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カキのカレー風味フライ

生カキにカレー粉入りの衣をまぶした、スパイシーなフライです。

材料  （ 2 人分 ）

生カキ

(加熱用)150～200g
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ2～3
  

カレー粉

大さじ1
  

溶き卵

1個分
  

パン粉

1～1.5カップ

レタス

1/4～1/2個

レモン

1/4個

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2011/12/12
更新日：
2011/12/03

下準備

  • カキのカレー風味フライの下準備1

    生カキはザルに入れて分量外の塩水で振り洗いし、そっと水気を拭き取り、塩コショウを振る。

  • ＜衣＞の小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせる。

  • レタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油は180℃に予熱し始める。

作り方

  1. カキのカレー風味フライの作り方6
    1

    生カキに＜衣＞のカレー粉と合わせた小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉を順につける。

  2. カキのカレー風味フライの作り方7
    2

    180℃の揚げ油に(1)を入れ、カリッと色よく揚げる。器にレタス、プチトマトと共に盛り合わせ、レモン、ウスターソースを添える。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko sugimoto

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