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ブロッコリーのスープ

レモン汁がポイント！　サッパリとした具だくさんのスープ。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

<スープ>

  

水

400ml

オリーブ油

大さじ1/2

レモン汁

小さじ1

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/02/04
更新日：
2013/01/30

下準備

  • ブロッコリーのスープの下準備1

    ブロッコリーは小房に分け、たっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、さらに小さく分ける。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、1cmの角切りにする。

  • ジャガイモは皮をむき、1cmの角切りにして水に放つ。

作り方

  1. ブロッコリーのスープの作り方5
    1

    鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ネギが透き通るまで炒め、さらにニンジン、水気をきったジャガイモを加えて炒め合わせる。

  2. ブロッコリーのスープの作り方6
    2

    全体に炒められたら＜スープ＞の材料を加え、煮たったら火を弱めて8～10分位煮る。

  3. ブロッコリーのスープの作り方7
    3

    ブロッコリーを加え、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、最後にレモン汁を加える。

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