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麩入りお吸い物

せん切り野菜と麩の入った優しい味のお吸い物。最後に添える木の芽が風味のアクセントに。

材料  （ 2 人分 ）

麩

6～8個

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2～3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/03/18
更新日：
2013/03/14

下準備

  • 麩入りお吸い物の下準備1

    麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。

  • 大根、ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. 麩入りお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁、大根、ニンジンを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。

  2. 麩入りお吸い物の作り方4
    2

    麩と＜調味料＞の材料を加え、煮たったら火を止める。器に注ぎ、木の芽を添える。

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