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野菜のゴマ酢和え

練りゴマでコクを出して、甘酢でさっぱりと。

材料  （ 4 人分 ）

干し桜エビ

大さじ2

ゴマ油

大さじ1

<合わせゴマ酢>

    

すり白ゴマ

大さじ3
    

練り白ゴマ

大さじ1
    

作り置き甘酢

大さじ2  作り方 >>
    

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2007/02/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 野菜のゴマ酢和えの下準備1

    大根は皮をむいて少し太めのせん切りにする。

  • 水煮タケノコは大根の大きさに合わせて細切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、縦細切りにする。

  • キュウリは斜め切りにしてさらに細切りにする。

  • ＜合わせゴマ酢＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 野菜のゴマ酢和えの作り方6
    1

    フライパンにゴマ油を入れて大根、水煮タケノコ、ピーマン、キュウリを炒める。

  2. 野菜のゴマ酢和えの作り方7
    2

    野菜がしんなりしたら、桜エビを炒め合わせる。＜合わせゴマ酢＞に混ぜ合わせ、器に盛り分ける。

このレシピのポイント・コツ

・すりゴマでない場合は、フライパンで焦がさないように香ばしく炒り、すり鉢で香りよくする。
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