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ご飯のお供に！ネバネバモロヘイヤとオクラのくずし豆腐

ゆでて刻んだモロヘイヤと豆腐の身体に良い一品。さっぱりとして喉ごしも良くおつまみにも、ご飯にのせてもおいしいですよ。

材料  （ 2 人分 ）

モロヘイヤ

1/2～1束

麺つゆ

(ストレート)大さじ4～5

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/07/18
更新日：
2021/12/21

下準備

  • ご飯のお供に！ネバネバモロヘイヤとオクラのくずし豆腐の下準備1

    モロヘイヤは葉だけを摘み、水洗いして熱湯でゆでる。ザルに上げて冷水に放ち、粗熱が取れたら水気をきって細かく刻む。

  • オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。サッと水洗いして水気を拭き、ヘタを切り落としてみじん切りにする。

  • 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。

作り方

  1. ご飯のお供に！ネバネバモロヘイヤとオクラのくずし豆腐の作り方4
    1

    ボウルに練りワサビ、刻みのり以外の材料を入れ、絹ごし豆腐をザックリ崩しながら混ぜ合わせる。器に盛り、練りワサビ、刻みのりをのせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ご飯のお供に！ネバネバモロヘイヤとオクラのくずし豆腐

      わさびは苦手なので入れず、味付けはめんつゆだけにしました。オクラ、モロヘイヤのネバネバと豆腐がよく合っていて美味しかったです♪

    • ご飯のお供に！ネバネバモロヘイヤとオクラのくずし豆腐

      モロヘイヤが大好きなので色々食べ方を探しています。これは今までで1番好きな食べ方かもしれません。食欲のない暑い日はこのレシピを活用させてもらいます！

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