ふわふわ卵

下準備

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  卵は割りほぐす。＜卵の調味料＞のオーシャンキングは食べやすい大きさにほぐし、他の材料と混ぜ合わせる。

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  トマトはヘタをくり抜いて熱湯につけ、皮が破れれば冷水に放ち、皮をむく。水気を拭き取って細かく刻む。

• 香菜は根元を切り落とし、1cmに刻む。

• キャベツはせん切りにする。水菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして3～4cｍの長さに切る。サクラ貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして、長さを半分に切り混ぜ合わせて冷水に放つ。パリッとすれば水気をしっかり切り、器に敷く。

• ＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞をそれぞれ混ぜ合わせる。