麻婆ナス
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 319 Kcal
ナスは乱切りにする事で、火の通りが早くなります。食べ盛りの男の子にも人気です。
材料
（
2
人分
）
豚ひき肉
120gナス
2本水煮タケノコ
1/2本白ネギ
1/2本ショウガ
(みじん切り)1/2片分ニンニク
(みじん切り)1片分豆板醤
小さじ1/2～1<調味料>
酒
大さじ2砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ1顆粒チキンスープの素
小さじ2水
250ml<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1水
大さじ1サラダ油
大さじ1ゴマ油
小さじ1.5
下準備
-
ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、ひとくち大の乱切りにして分量外の塩水に放つ。
-
水煮タケノコはナスに合わせて乱切りにする。
-
白ネギは幅1cmに切る。
-
＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
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2豚ひき肉の色が変わったら、水気をきったナス、水煮タケノコ、白ネギを炒め合わせ、＜調味料＞を加えて8～10分煮る。
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3＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器に盛る。
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