豚肉とピーマンの黒酢炒め

お肉と野菜がたっぷり食べられる、ボリューム満点の一品。丼にしても！

20分
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材料（ 2 人分）

豚バラ肉

(ブロック)200～250g

<下味>

酒

大さじ1

しょうゆ

小さじ1.5

ピーマン

2個

玉ネギ

1/2個

ニンジン

1/4本

<調味料>

黒酢

大さじ1

砂糖

小さじ2

しょうゆ

大さじ1

水

50ml

<水溶き片栗>

片栗粉

小さじ1

水

小さじ2

サラダ油

小さじ2

ジャンル：: 和食 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2011/03/14
更新日：: 2011/04/04

下準備

豚バラ肉は厚さ1cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取ってひとくち大に切る。
玉ネギは幅5mmに切る。
ニンジンは皮をむき、半月切りにする。
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚バラ肉を両面しっかりと焼き、いったん取り出す。
2
(1)のフライパンの油を少し拭き取り、ピーマン、玉ネギ、ニンジンを加えて炒める。全体に炒められたら、豚バラ肉を戻し入れて炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加えてサッと炒める。
3
＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら器に盛る。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

2023年10月17日(火) かつまささん

豚こま切れ肉をつかいました。黒酢の酸味とコクを感じられる炒め物でした。おいしかったです。

イイネ！
0
2017年6月2日(金) koroさん

薄切りの豚バラで作ってみました。黒酢で豚バラが脂っこくなく食べられました。今回はしめじを入れてみましたが、サッパリとした酢豚の様な味付けで簡単に作れるのが良いですね。

イイネ！
4
2016年9月23日(金) gtgldさん

野菜たっぷりで彩りもよく食欲がわく一品でした。甘酸っぱい味と片栗粉で付いたとろみがお肉と野菜に絡み、とても美味しかったです♪

イイネ！
0