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太鼓判 10+ おいしい！

白玉冷ぜんざい

ハチミツと塩の量はお好みで。

材料  （ 4 人分 ）

<白玉団子>

  

白玉粉

80g
  

水

60～70ｍｌ
  

抹茶

小さじ1

ゆで小豆

(缶)200～250g

ショウガ

(おろし)1/2片分

水

大さじ4～5

塩

ひとつまみ

ジャンル：
和菓子 / ようかん、ぜんざい
種別：
デザート
公開日：
2007/07/30
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 白玉冷ぜんざいの下準備1

    ＜白玉団子＞を作る。白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の固さになるまで練り合わせる。1/3量の生地に抹茶を練り込む。

作り方

  1. 白玉冷ぜんざいの作り方2
    1

    白い白玉、抹茶白玉を丸めて熱湯に入れ、浮いてきたらそのまま1分ゆで冷水に取る。

  2. 白玉冷ぜんざいの作り方3
    2

    ボウルの底を氷水にあてて冷やしながら、ゆで小豆、水、塩を加えてハチミツで味を調え、おろしショウガを加え混ぜ合わせる。

  3. 白玉冷ぜんざいの作り方4
    3

    器に(2)を注ぎ、(1)の＜白玉団子＞を加え、しば漬けを添える。

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