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ブリのソテー梅ソース

塩焼きや照り焼きでいただくことが多いブリですが、こんなソテーはいかが。梅や大葉でさっぱりいただけます。ワインなどのお酒を合わせてもいいですね。

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ

<梅ソース>

  

梅干し

大1個
  

大葉

4枚
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2005/02/16
更新日：
2014/07/02

作り方

  1. ブリのソテー梅ソースの作り方1
    1

    ＜梅ソース＞の梅干しは種を取り除き、包丁で細かく叩いてペースト状にする。大葉はサッと水洗いして軸を切り落とし、縦に4等分、横に細切りし、他の材料と混ぜ合わせる。

  2. ブリのソテー梅ソースの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油とバターを入れて中火にかけ、バターが溶ければブリを並べ入れる。両面色よく焼き、弱火にして蓋をし、2～3分蒸し焼きにして皿に盛り分ける。

  3. ブリのソテー梅ソースの作り方3
    3

    同じフライパンに＜梅ソース＞を加え、煮立てば火を止め、ブリに掛ける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ブリのソテー梅ソース

      普段と違う味付けにしたくて選びました。梅がさっぱりしていて味が濃いのに重くなくたくさん食べられる味付けです。

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