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レンコンのナンプラー炒め

きんぴらレンコンをピリ辛＆ナンプラーな味付けでエスニックな小鉢に仕上げました。

材料  （ 2 人分 ）

レンコン

5～6cm(100g)

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

サラダ油

大さじ1

ハチミツ

小さじ1

ナンプラー

小さじ1/2～1

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2018/09/28
更新日：
2018/09/23

下準備

  • レンコンのナンプラー炒めの下準備1

    レンコンは皮をむき、幅2～3cmの輪切りにして水に放つ。白ネギは粗みじん切りにする。

作り方

  1. レンコンのナンプラー炒めの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油と白ネギ、赤唐辛子を入れ、中火にかける。良い香りがしてきたら、水気をきったレンコンを加えて炒める。

  2. レンコンのナンプラー炒めの作り方3
    2

    レンコンが透き通ってきたら、ハチミツとナンプラーを加えてからめ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・辛みが苦手な方は、赤唐辛子は入れないでください。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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