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ナスのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

ナス

2本

キャベツ

1～2枚

油揚げ

1/2枚

みそ

大さじ3～4

ミツバ

(刻み)1/2束分

粉山椒

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/09/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスのみそ汁の下準備1

    ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に15分放ってアクを抜く。

  • キャベツは水洗いし水気を切って、ナス位の大きさに切る。

  • 油揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. ナスのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらナス、キャベツ、油揚げを加え、再び煮立ったら火を少し弱め、3分煮る。

  2. ナスのみそ汁の作り方5
    2

    みそを溶き入れ、刻みミツバを加えて火を止め、器によそう。お好みで粉山椒を振り掛ける。

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